Botaniche spontanee per distillerie
Un dialogo tra territorio e distillazione
Siamo un’azienda agricola con sede in Sardegna e lavoriamo con botaniche e materie prime da crescita spontanea, raccolte manualmente in diverse aree dell’isola, in contesti ancora poco antropizzati e ricchi di biodiversità.
Il nostro lavoro nasce sul campo: dal camminare i territori, dall’osservazione delle piante nel loro ambiente naturale e dal rispetto dei ritmi stagionali.
Raccogliamo solo ciò che la natura offre, quando è il momento giusto, senza forzature e senza coltivazioni intensive.
Crediamo che la Sardegna custodisca un patrimonio botanico straordinario e raro: un insieme di specie, microclimi e profili aromatici che difficilmente si ritrovano in altre parti d’Italia o d’Europa, e che meritano di essere esplorati con attenzione anche nel mondo della distillazione contemporanea.
Botaniche spontanee sarde ideali per distillati e gin
Le nostre materie prime sono particolarmente adatte a:
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gin artigianali e botanici
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amari e bitter
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vermouth e vini aromatizzati
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distillati sperimentali o produzioni limitate
Perché collaborare con noi per materie prime da distillazione
Le distillerie che si rivolgono a noi cercano:
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autenticità, non uniformità
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materie prime con una storia, non ingredienti anonimi
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un rapporto diretto con chi raccoglie e seleziona
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la possibilità di costruire distillati che raccontino un territorio reale
Collaboriamo volentieri con realtà che vedono la botanica come un elemento centrale del progetto, non come una semplice aggiunta aromatica, ma come parte integrante del racconto del distillato.
Mettiamo a disposizione:
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dialogo diretto sulle esigenze aromatiche
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disponibilità stagionale aggiornata
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continuità nel tempo, quando le condizioni naturali lo permettono
scopri le nostre botaniche spontaneus ideali per gin e distillati
Ogni botanica che raccogliamo nasce in un luogo preciso, cresce secondo i propri tempi ed esprime un profilo aromatico unico.
All’interno del sito trovi le schede delle singole materie prime, con descrizione botanica e possibili utilizzi in distillazione.
Esperienze di collaborazione
distillerie nascenti e progetti indipendenti
Le botaniche spontanee che raccogliamo trovano spazio soprattutto in progetti di distillazione artigianale e sperimentale, dove il valore della materia prima è parte integrante del processo creativo.
Negli ultimi anni abbiamo collaborato con alcune distillerie nascenti e con progetti indipendenti, fornendo botaniche spontanee sarde come bacche di mirto, bacche di ginepro ed elicriso. In diversi progetti artigianali, alcune nostre botaniche sono state integrate in gin e distillati sperimentali, arricchendo il profilo aromatico con sfumature uniche legate alla Sardegna.
Alcuni di questi percorsi sono nati all’interno di distillerie strutturate, altri invece da progetti personali e sperimentali, portati avanti da persone che, pur non avendo una distilleria propria, oggi possono esplorare il mondo della distillazione in modo più accessibile e consapevole.
IL DISTILLATO COME RICERCA IDENTITARIA
In questi casi, la ricerca non è solo tecnica, ma anche identitaria: creare un gin o un distillato che abbia un significato personale, legato alle proprie origini o al proprio vissuto.
È il caso, ad esempio, di collaborazioni in cui botaniche sarde sono state affiancate a specie provenienti da altri territori, dando vita a distillati che mettono in dialogo luoghi diversi attraverso l’aroma.
In questi progetti non ci limitiamo alla fornitura della materia prima. Mettiamo a disposizione la conoscenza diretta delle botaniche che raccogliamo, del loro comportamento aromatico, della stagionalità e, quando richiesto, anche del loro valore simbolico e culturale, così come emerge dalla tradizione e dall’esperienza sul campo.
Campioni, sperimentazione e dialogo
Ogni progetto di distillazione inizia da una fase di ascolto e di prova. Per questo, quando nasce un interesse concreto, mettiamo a disposizione piccoli campioni delle nostre botaniche, pensati per accompagnare la fase di sperimentazione prima di qualsiasi ordine definitivo.
L’invio dei campioni non è per noi un gesto automatico, ma parte di un dialogo: ci permette di confrontarci sulle esigenze aromatiche, sul tipo di distillato che si vuole costruire e sul ruolo che ogni botanica può avere all’interno del progetto.
come funziona l'invio di campioni
come funziona l'invio di campioni
Se stai lavorando a un’idea, a una ricetta o a un progetto in fase iniziale, scrivici o chiamaci: saremo felici di confrontarci e valutare insieme le botaniche più adatte e l’eventuale invio di campioni.
